El euskera es la lengua natural de Araitz, Basaburua, Imotz, Larraun, Leitzaran y Ultzama y hasta no hace tantos años la única lengua para la mayoría de sus habitantes. Principal elemento de la identidad de estos pueblos y valles, es la que se ha utilizado de generación en generación para recoger y trasmitir oralmente los hechos, las vivencias, historias... Por lo tanto el euskera ha recogido y guardado la pequeña historia de estos pueblos, la cercana. Algunos de los personajes ilustres de esta tierra trabajaron para darle también una presencia en los libros.

En estas poblaciones, eminentemente agrícolas podremos conocer la cultura vasca, disfrutar de unas fiestas familiares, sin grandes programas festivos pero llenas de autenticidad y tradiciones, propias de nuestro pueblo. El deporte rural, el "ingurutxo", y otras tantas costumbres y curiosidades que se pueden destacar en torno a las formas de vida tradicionales.

Escucharemos infinidad de leyendas, en las que Aralar es el lugar mítico por excelencia y sus personajes, dragones, lamias, brujas y gentiles. Todo ello para recordarnos que estamos en un lugar privilegiado con una gastronomía excelente, reflejo de su naturaleza y en la que invitamos al visitante a experimentar con algunas recetas y a degustar estos ricos platos…